屏東好玩

今年趕在建國一百年結婚的新人蠻多的，在屏東市近幾年也多了好幾家宴會餐廳。這是我們上個月底陪婆婆去參加友人兒子的婚禮，這家餐廳之前沒吃過，於是影子帶著相機和家人一起去美食大冒險。

餐廳的位置在屏東市邊緣，餐廳提供了1600坪的停車場供賓客使用，宴會場的對方和旁邊即是餐廳準備的停車場。

餐廳總共有三種不同桌數的包廂，其中幸福廳可容50桌，美滿廳可容60桌，另外還有單點包廂30桌，當天請客的地方應該是幸福廳，長條型的格間，中間是紅地毯走道，前端則是大舞台，有大型投影機，可播放新人婚紗照或成長影片，舞台左邊則是音控室，佈置還算得體，除了每桌都有一盆假花外，走道上還有直立式花盆。

上頭的燈光會隨著不同的情景而做變換，左邊牆面還會隨著新人進場時做不同變換，畫面中的玫瑰圖形是新人二次進場時所投影上去，讓整個會場充滿浪漫溫馨氣氛。

每一桌都會有菜單介紹，菜單用非常討喜的喜帖形式把菜單放在上頭，總共有12道菜色，其中含了甜點和水果，但每道菜並未按照上面的順序出菜。 

和樂龍蝦大賜喜，是由大龍蝦領軍的冷盤，其他為涼拌海哲皮、烏魚子、涼拌花枝，其中影子最愛涼拌口味的海哲皮，酸甜味道拿捏的很好，讓人整個都開胃。龍蝦肉質新鮮口感超嫩，是宴會場上不可或缺的菜色。 

蟹肉海鮮燴魚翅，影子最期待的就是這道菜，用了一個很有古味的大盆，裝了滿滿海鮮料的魚翅羹，不論怎麼舀都可以舀到蟹肉，當然其他配料也是構成這羹湯重要的角色。

這是老公幫影子舀的羹湯，有完整一隻蝦肉，和幾塊蟹肉、香菇、筍絲等好料。湯在端上桌前有撒了醋在裡頭，濃稠的湯裡微微有醋酸味出現，讓羹湯的滋味豐富許多。看來每個人都很愛這一道，幾乎都吃上二碗，很快地這麼一大盆就見底啦。 

陶盤烘烤大白蝦，有幾道菜上桌時都是生的，大白蝦就是其中之一，大家十雙眼睛一直盯著陶盤看，等了好一會終於才開鍋，香氣四溢的蒜味一直飄散出來，大白蝦沒有用很繁複的調味來料理，簡單只用蒜末把蝦肉緊實的肉質帶出自然甜味出來。 

清蒸深海活海鮮，在場的婆婆媽媽們大家你一言我一語的在猜這是哪一種魚，猜魚名的話題，就在大家爭相品嚐魚肉鮮美味道同時，最後也不了了之。魚肉真得很鮮甜，魚肉經過高溫蒸煮後，吸收了湯汁的味道，配一點蔥絲再淋上湯汁在魚肉上，更顯得魚肉的美味。

杏飽雞汁飽魚角，簡單以雞汁調味的杏飽和鮑魚，咀嚼起來很有彈性，尤其是杏飽有一點厚度，得在嘴裡咬上好幾下才能吞肚，讓影子吃了一顆就不敢再嚐試。鮑魚角就比杏飽好咬多了。結果最後反而是配菜花椰菜是影子吃最多的。 

香醇美人花雕雞，這二隻看起來白白的雞肉，可說是12道菜色中，最讓人驚豔的一道菜，吃過的人都讚不絕口！每一吋肉都充滿了花雕酒的香氣，而盤底帶有花雕酒香的雞湯更是全部精華所在，讓整桌的婆婆媽媽們趨之若鶩，影子的吃法是撕一塊雞肉，然後沾花雕雞湯會更好吃，當然雞湯也可以單喝，只不過精華雞湯不多，恐怕無法讓所有人都滿足，大家都只有分到一點點的湯汁。這道菜幾乎沒在喜宴場合看過，真得太特別了。

寶島四季飄香果，在新娘換好第二套禮服進場前，就送上了水果上來，吃過這麼多次喜宴，很少會在中場把水果端上桌的。每一份都有黃色與紅色西瓜肉各二塊，上面再擺上一顆葡萄點綴，份量雖不多，但每塊西瓜都很甜且又冰涼，讓人意猶未盡，不過想想後面還有幾道菜，的確這樣的份量已經很足夠。 

陶盤干貝美繡球，這和第三道一樣，端上桌時都是生的，讓大家等了很久才蒸熟，有些食材很容易熟，有些卻反之，所以都要打開來看，開了好幾次才確認所有食材都熟了，大夥便開始大快朵頤起來。這道菜在很多喜宴場合沒看過，絲瓜的甜味，把蛤蜊的鮮味都帶出來。所謂的美繡球是由干貝絲和豬肉組合而成的丸子，有一點脆脆地口感，真得很佩服大廚的功力，整盤菜的調味就靠蛤蜊釋出的海鮮味，讓其他的食材都因蛤蜊，而豐富了本身的美味。是道讓人印象深刻的料理！

仙汁鰻片米糕香，米糕蒸得又軟又香，每一粒糯米都吸收了醬汁味道，鰻魚片吃起來很軟綿，和日本料理店烤出來的鰻魚可說不相上下。這道也是讓婆婆媽媽們喜歡的一道。

干貝排骨豬肚湯，原以為是佛跳牆，結果是豬肚湯，除了豬肚外還有干貝、排骨、竹筍、菇類，湯頭喝得出熬了非常久的時間，很清爽甘甜，豬肚吃起來完全沒有騷味，非常清脆。餐廳用料真得很實在，大廚所煮出來的每道菜，幾乎都讓在座的賓客點頭稱讚，實屬難得。

脆皮德國鮮豬腳，一般喜宴上一定會有爌肉，餐廳也是選擇豬腳，只是用不同的方式來料理，德國豬腳竟然可以上台菜喜宴，還是不多見，大概只有大型飯店才會出這樣的菜色。豬腳的外皮有一點軔度，又帶一點Q度，咬起來並不會太費力，不管要沾胡椒粉或搭配大廚精心處理的涼拌洋蔥也很棒，尤其是涼拌洋蔥吃起來不會有嗆辣，酸酸的味道讓在場的婆婆媽媽們直說好好吃。

古味蓮子綠豆蒜，以黑糖為主的綠豆蒜甜點，要為這場婚宴畫下完美句點。為了替大家消暑裡頭放了好多冰塊，可惜冰塊來不及融化，整大盆的甜點都喝完，留下一堆的冰塊在裡頭。黑糖水喝起來會有回甘，裡頭除了綠豆蒜外還有銀耳、大豆、紅豆等等，這也是少數讓影子很喜歡的甜點。

整場婚宴時間從新人進場到最後一道菜上桌，時間都掌握的很好，當天因為是假日，幾乎每桌都坐滿，餐廳的大廚手藝功夫真是了得，我們這一桌幾乎沒有什麼剩菜打包，幾乎都吃得精光，證明菜色是好吃的，其中有幾道菜真得讓人至今回味無窮，往後屏東要結婚的朋友，可以把這家餐廳列入參考名單。 

餐廳地址：屏東市莊敬街二段110號

電話：08-7383089

傳真：08-7369059

網站：http://www.hole.com.tw/about.html